A cervejaria Pratinha, de Ribeirão Preto (SP), lança oficialmente nesta semana uma cerveja artesanal concentrada que fica pronta quando misturada a um copo de água com gás gelada.
Ela é vendida em uma “versão de bolso”, como define a empresa. Cada sachê, após o acréscimo da água, rende 250 ml de cerveja. Custa R$ 14,99.
A “primeira cerveja instantânea do mundo”, segundo a cervejaria, foi desenvolvida após nove meses de pesquisa e investimento de R$ 9 milhões de reais.
Desenvolvidos pela Magic Booze, um projeto start-up da Pratinha, a fórmula e o processo já foram patenteados.
A Pratinha diz que também está fazendo testes com cápsulas para uso em máquinas domésticas.
Como é feita
Segundo a empresa, inicialmente o processo da produção da cerveja é normal, igual ao da tradicional. A diferença vem na sequência.
Depois de pronta, a bebida é congelada a uma temperatura muito baixa e com pressão reduzida, fazendo com que a parte líquida passe pelo processo de sublimação. Na sequência, são adicionados mais maltes e lúpulos “de perfis aromáticos”.
Segundo a empresa, a receita continua sendo de uma cerveja artesanal e não é adicionado nenhum ingrediente artificial.
Uma novidade, de acordo com a cervejaria, é que qualquer máquina de refrigerante pode ser usada para servir a bebida. “Isso tende a reduzir drasticamente os custos com logística e infraestrutura que em geral é utilizada”, afirma.
O produto está registrado no MAPA como bebida alcoólica mista, pois a cerveja é desconstruída e depois reconstituída.
A apresentação do novo produto acontece durante o Mondial de La Bière São Paulo, nos dias 30 de maio a 2 de junho.
Armazenamento e logística
O produto possui proporção de 10:1, e a bebida pode ser armazenada e transportada em embalagem Post Mix e Kegs.
Máquinas de refrigerante podem ser usadas para servir o produto.
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Onde comprar
Por enquanto, a cerveja está em pré-venda no site da cervejaria.
Os interessados poderão reservar e receber em casa a partir de 45 dias após a compra. Nesse formato, estarão disponíveis, a princípio, o rótulo Pratipa (tipo IPA) e o estilo Weizen, por R$ 14,99 (cada).
A Internet não perdoa!
Já roda em vários grupos de WhatsApp e redes sociais imagens e memes relacionados a esse lançamento. Vejam alguns memes abaixo:
