Há uma crendice popular de que cunhados geralmente não se dão bem, mas isso não significa que juntos não possam criar um negócio de sucesso. E o que isso tem a ver com cerveja? Bem, esse é o resumo da história da Firestone Walker, uma cervejaria californiana premiadíssima.
O próprio nome da marca é a junção dos sobrenomes de seus fundadores David Walker e Adam Firestone. Aliás, este sobrenome te lembra alguma coisa? Talvez pneus de carro e Fórmula 1? 🏎️
Sim, Adam é da mesma família da famosa marca automobilística, mas sua “linhagem” mais próxima possui vinícolas muito tradicionais na Califórnia – e essa, na verdade, foi a deixa para o surgimento da cervejaria.
Outra curiosidade da Firestone Walker é o seu logotipo, que traz um leão (representando o inglês David Walker) e um urso (simbolizando o norte-americano Adam Firestone). Se repararmos bem, podemos observar que os animais estão em posição de luta, e isso não é por acaso. ⚔️
Boatos dos bastidores da cervejaria retratam os sócios como duas pessoas que discordam em quase tudo e vivem tendo discussões. Apesar de um desgaste ou outros, leão e urso não perdem o respeito e essas divergências fazem com que tomem decisões centradas, ou seja, um meio termo que tem dado muito certo.
Caindo no gosto e no copo dos cervejeiros
A Firestone Walker foi inaugurada em 1996, em Los Olivos, dentro de uma das vinícolas da família do Adam na “gambiarra” mesmo, reutilizando equipamentos originalmente usados na fabricação de vinho com as devidas adaptações.
A inventividade se desenrolou logo de cara na patente de um sistema de fermentação diferenciado denominado Firestone Union, permitindo a fermentação de cervejas dentro de barris de carvalho – o que tem difícil controle por potencialmente trazer características e contaminações indesejadas para a breja.
As produções cervejeiras não demoraram para dar certo e cair no gosto e no copo dos californianos. O crescimento foi rápido e apenas cinco anos depois a Firestone Walker adquiriu a planta de uma cervejaria recém-falida em Paso Robles para aumentar sua capacidade produtiva e atender a demanda por suas brejas.
O inusitado nessa história é que a cervejaria que foi fechada ainda estava com produções em andamento e o cervejeiro responsável deu um jeito de convencer o banco a deixá-lo entrar na fábrica para poder, pelo menos, finalizar aquele lote. Essa dedicação do cervejeiro chamou atenção de Adam e David, que o contrataram para integrar a equipe de criação e produção da Firestone Walker.
Um novo espaço, novos conhecimentos sendo compartilhados. Essa foi a fórmula para que a cervejaria decolasse. No ano seguinte à mudança, em 2002, a marca começou a ganhar diversos prêmios e não parou mais, se destacando nos principais concursos cervejeiros dos EUA e do mundo. Confira alguns pontos altos da linha do tempo da Firestone Walker:
👉 2005: iniciou o projeto de cervejas com envelhecimento em barris de madeira usados anteriormente para a maturação de diferentes tipos de destilados.
👉 2012: criou um espaço chamado Barrel Works, na cidade de Buellton, destinado para o desenvolvimento de cervejas maturadas e blends, umas das especialidades da marca.
👉 2015: foi integrada ao Grupo Duvel, que possui 12 marcas originárias de 5 países e com rótulos presentes em mais de 60 países.
👉 2015: inaugurou seu brewpub, o The Propagator, em Venice com o objetivo de ser um grande laboratório de experimentos cervejeiros, conciliando inovações de produções com avaliações diretamente aos consumidores finais.
👉 2019: já perfilava entre as melhores cervejarias do planeja há anos, e em 2019 figurou nas TOP 10 marcas elencadas pelo RateBeer, uma das maiores e mais respeitadas plataformas de avaliação de cerveja do mundo.
Precisa dizer mais alguma coisa? Não é por acaso que a Firestone Walker tem ganhado destaque em mercados espalhados ao redor do mundo, inclusive em terras tupiniquins. Ela começou a ser importada para o Brasil recentemente e alguns dos seus principais rótulos estão disponíveis no Clube do Malte!
Algumas semanas atrás tive a oportunidade de degustar todos esses rótulos da Firestone Walker importados recentemente para o Brasil. E são cervejas muito, mas muito bem produzidas! São brejas de estilos variados, abrangendo gostos diversos dos cervejeiros. E pra deixar tudo ainda melhor, o Clube do Malte preparou um kit com 17% de desconto, com 3 rótulos dessas excelentes cervejas. Olha só!
🍺 Mind Haze IPA: nos mantendo ainda no amargor moderado, essa New England IPA joga uma bomba de aroma e sabor de frutas cítricas e tropicais no copo, surgindo em segundo plano notas de pinho. Fiel ao estilo, ela possui uma sensação de boca mais cremosa, coloração turva e retrogosto frutado bem pronunciado.
🍺 Union Jack: uma cerveja linda, de cor dourada com tons alaranjados e boa formação de espuma branca. Ela leva um duplo dry hop que intensifica os aromas e sabores de frutas cítricas e amarelas, como abacaxi, grapefruit e tangerina. O estilo West Coast IPA ainda tem como característica notas resinosas de lúpulo, no caso da Union Jack remetendo bastante a pinho. Amargor moderado a alto, bem persistente e que é acompanhado por um final seco. Essa breja me surpreendeu bastante e busca dar mais destaque para esse estilo pouco explorado aqui no Brasil!
🍺 Easy Jack IPA: pedida certa pra quem deseja começar a explorar o universo das cervejas lupuladas. Uma Session IPA dourada, límpida com boa formação de espuma. Seu destaque fica com as notas de frutas cítricas, tropicais e toques herbáceos. O amargor é baixo, como era de se esperar para esse estilo, mas perceptível e duradouro.
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Conteúdo rastreado pelo Radar Bebendo com Amigos. Originalmente postado por /Fernando D’Aquino – Sommelier de Cerveja do Clube do Malte
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