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🍺 SOBRE O VÍDEO
Vamos ser sinceros. Se tem 2 cervejas que ninguém fala mal no meio cervejeiro são a Heineken e a Stella Artois.
Na verdade são duas gigantes mundialmente conhecidas e adoradas.
Originalmente a Stella Artois foi criada pela cervejaria Den Hoorn em Leuven, na Bélgica.
O primeiro registro da cervejaria data de 1366!
“Den Hoorn” significa “A Corneta”, o que explica o símbolo que até hoje aparece nos rótulos da Stella Artois.
Em 1717, o Mestre Cervejeiro Sebastian Artois comprou a centenária “Cervejaria Den Hoorn” e mudou seu nome para Cervejaria Artois.
O nome Stella Artois nasceu como uma edição especial de Natal. A cerveja era brilhante e clara, por isso recebeu o nome de Stella – estrela em latim. O seu sabor conquistou os paladares e Stella Artois tornou-se a cerveja símbolo da Bélgica.
No estilo ela é uma Pale Lager assim como a Heineken. As Pale Lagers são geralmente mais amargas que as American Lagers (como a Skol, Budweiser, Coors, Miller, etc.)
Na Stella temos o lúpulo do tipo Saaz da República Tcheca e da Bélgica vem a levedura exclusiva de Stella Artois.
Mas e aí Nélio, ela é ou não é uma Puro Malte?
Primeiro quero deixar claro que ser Puro Malte não é sinônimo de qualidade! Se você ainda é daqueles que só bebe cervejas Puro Malte por achar que tem melhor qualidade, assista o vídeo que eu fiz sobre Puro Malte ou Puro Marketing aqui no card e no descritivo desse vídeo.
E por falar em Puro Marketing, recentemente fui questionado por diversas pessoas no meu instagram e nos grupos de WhatsApp com a pergunta: A Stella Artois, mudou a receita no brasil e virou puro malte?
Amigos, confesso que achei que fosse pegadinha. Sempre comentei aqui no canal e em bate papos de amigos e família que a Stella Artois não era uma puro malte. Na verdade sua receita original leva em torno de 10% de cereais não maltados, no caso da Stellinha MILHO!
Mas aí me vem essa novidade “às escondidas” da AB-Inbev. Aparentemente eles mudaram a receita de mais de 600 anos de tradição!
Eu tive que ir a campo para atestar isso.
Vejam esses exemplares comprados aqui, onde vemos em ingredientes os cereais não maltados e em outra sem os cereais não maltados.
Uma pausa! Diversos cereais podem ser utilizados maltados e não maltados em uma cerveja. No Caso da Stellinha o cereal não maltado é o MILHO.
O milho é um cereal polêmico nas cervejas, mas é do bem! Historicamente muitas cervejarias utilizam o milho como fonte de açúcar, assim como o malte de cevada. O açúcar do milho, quando convertido em álcool, não potencializa o corpo da cerveja. Ou seja teremos então uma cerveja leve e clara.
Fato é que hoje temos no mercado 2 tipos de Stella Artois. Com e sem cereais não maltados. Isso é uma grande confusão! Se você olhar hoje no site da AMBEV só constam os ingredientes: Água, Malte e Lúpulo.
E a levedura Nélio, porque não consta na receita? Isso é pauta para outro vídeo…
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👋 Olá, eu sou Nélio Castro, um entusiasta e estudioso de cervejas. No final de 2015 iniciei o canal Bebendo com Amigos no Youtube com análise e degustação de cervejas nacionais e importadas, com a intenção de estudar cada vez mais sobre cerveja e compartilhar na internet esse conhecimento. Se você gosta desse conteúdo, compartilhe com seus amigos e se inscreva no canal! http://bit.ly/ytbca
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