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Hoje temos 2 variações das IPAS:
Primeiro uma New England ou #NEIPA:
O termo New England é uma referência à sub-região de origem: o extremo nordeste dos Estados Unidos, eu falo mais sobre isso nesse vídeo aqui.
As NE São cervejas com bastante sabor de frutas, turvas e aromáticas. Com baixo ou nenhum amargor residual de lúpulo.
Geralmente possuem adjuntos como Aveia e Trigo para aumentar seu corpo, turbidez e dar uma cremosidade ao paladar.
A Double IPA (#DIPA) também é uma variação da IPA Tradicional. Criada pelos americanos em meados de 1990, com o intuito de sempre forçar ao máximo o uso dos lúpulos!
Uma cerveja intensamente lupulada e forte, sem a complexidade e potência do malte e doçura residual. Bastante lupulada, mas com paladar seco e sem aspereza.
É uma cerveja que tecnicamente tem que ter uma boa facilidade de beber, não sendo uma cerveja pesada.
As Double IPAs, devem ser mais alcóolicas e lupuladas que as tradicionais IPAs
Tecnicamente o ABV fica entre 7.5% – 10%
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