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Ultimamente temos visto muitas cervejarias lançarem seus rótulos de cerveja e definindo elas como Sour.
É importante entender que sour não é um estilo de cerveja e sim uma característica sensorial como acidez, azedo e notas selvagens.
Lambic, Gueuze e Flanders Red Ale são estilos de Sour Ales belgas mais antigos e mais conhecidos.
Já as Berliner Weisse foram consideradas o Champanhe do Norte por Napoleão Bonaparte,.
São Sour Ales alemãs feitas de trigo e que recebem adição de lactobacilos antes de sua fermentação.
Hoje em dia, a produção das Berliner Weisse é protegida geograficamente, sendo que elas só podem ser produzidas em Berlim, por cervejarias certificadas. Na prática, é bem diferente, muitas cervejarias produzem e comercializam Berliner Weisse sem nenhum respeito a essa regra.
Hoje, trago para vocês a Taperebá Brasilien Weisse da Cervejaria RockBird do Rio de Janeiro.
Uma Berliner Weisse, com adição da fruta brasileira Taperabá / Cajá.
Ela foi Medalha de Ouro no V Concurso Brasileiro de Cervejas/2017 de Blumenau-SC
Minhas Impressões
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Aroma ácido e com notas de cajá bem presentes. Cor amarelo dourada turva. bom pouca formação de espuma. No paladar é seca e ácida. Deliciosamente refrescante e com sabor marcante da fruta cajá. Uma cerveja perfeita para o verão.
Ficha Técnica
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Taperebá Brasilien Weisse – Medalha de Ouro FBC2017
– Cervejaria: RockBird Craft Brewery + Antuérpia
– Origem: Rio de Janeiro – RJ / Brasil
– Estilo: Berliner Weisse
– Álcool (%): 3.8% ABV
– IBUs: 6!
– Minha Nota : 4,25 (https://untappd.com/user/nelorca)
– Preço médio em Salvador R$25,90 no site: Cerveja Salvador: http://ow.ly/enrS30jnKaM
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