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Visitamos a Fábrica/Laboratório da MinduBier no 2º Encontro “Amigos da Mindu”. Pra quem ainda não conhece essa é uma excelente oportunidade de conhecer a cervejaria e degustar alguns dos chopes bem fresquinhos diretamente da fonte!
A MinduBier é formada pelos sócios: Gustavo Martins (“Mindu”), Gustavo Argolo e Eduardo Almeida e conta também com o apoio incondicional do pai de Mindu, gentilmente apelidado do “O Estagiário” Sr. Telmo Martins.
A fábrica foi inaugurada em meados de 2017. Atualmente a MinduBier produz um total de 4.000 litros em 3 fábricas pelo Brasil. A previsão é de chegar a 6.000L até o meio do ano.
Segundo um dos sócios da Mindubier, Gustavo Martins, a fábrica tem a função de um laboratório para testar novas receitas, apresentar aos amigos e clientes, receber novos feedbacks e então decidir quais vão ser as novas produções ciganas.
“Essa fábrica aqui, agente, construiu com o intuito de oferecer novos produtos para nossas produções ciganas.”
O cervejeiro cigano não tem um lugar fixo para produzir. Cada dia ele está em um lugar diferente produzindo uma cerveja diferente. Isso pode parecer novidade no Brasil, mas é uma forma de produção já adotada em outros lugares do mundo que funciona muito bem.
Neste segundo evento dos Amigos da Mindu, foi oferecido 3 cervejas em chopp: Blond Ale, MinduIPA e a Imperial MilkStout.
Falar de MinduIpa é chover no molhado, mas a Imperial MilkStout estava simplesmente maravilhosa. Para mim, uma cerveja com potencial de grandes prêmios pelo Brasil.
Segundo Gustavo “Mindu” a ideia para a produção da MilkStout veio da intenção de produzir cervejas mais fortes e encorpada, mas com um diferencial. Então, porque não utilizar a lactose?
Além disso estavam disponíveis em garrafas a Mindu 2018, a MinduIPA e a Mindu Brown Ale.
A Mindu 2018 é uma edição especial de uma Wood Aged Rye Sour Ale, arrolhada, lembrando um espumante, cerveja clara, com o uso de centeio, 5,5% de ABV, 5 de IBU e 8 de ECB, em comemoração a chegada de 2018.
Já a Mindu Brown é uma Brown Ale com a combinação perfeita de nibis de cacau da Maltez Chocolates Finos de Ilhéus/Bahia em uma receita primorosa da MinduBier.
Neste bate-papo falamos sobre produção cervejeira, custos e dificuldade de envase em latas no Brasil. Segundo o próprio Gustavo “Mindu” as próximas levas de Mindu IPA devem vir apenas em garrafa. Segundo ele isso se dá mais por uma questão de aceitação de mercado do que por uma questão de produção.
E pra quem pensa em fazer cerveja em casa e já está pensando em virar cigano, saiba que não é tão simples. Eduardo Almeida explica que é preciso muito planejamento. “É necessário um estudo aprofundado e muito planejamento… Apesar do trabalho árduo, vale muito a pena sim!”, afirma o cervejeiro. Ainda segundo Eduardo “Muitas coisas estão para acontecer até o final de 2018 com a MinduBier, mas uma coisa é certa: estamos em busca de crescimento!”
No final do bate-papo, fizemos uma enquete sobre qual a melhor cerveja da Mindu segundo seus sócios e o amigo aqui que voz fala. Confere no vídeo o resultado final.
E você já conhece as cervejas da MinduBier? Na sua opinião: Qual a melhor cerveja da MinduBier que vc já provou?
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