A espuma de cerveja (coroa ou cabeça) é uma das coisas que tem um nome que a maioria das pessoas não conhece: “Giste”, uma palavra que vem do alemão “Gischt”, que significa espuma.
Laço belga
Uma das características mais apreciadas da espuma, é o que no mundo da cerveja é conhecido como “Laço belga” ou “Laço de Bruxelas”, esse padrão residual de espuma que se forma nas paredes do vidro quando a cerveja é consumida e, de acordo com a tradição, reflete os cuidados prestados na fabricação de cerveja, atuando como um indicador de qualidade e a limpeza do copo em que é servido.
Um laço é um tecido decorativo e transparente formado de fios de seda, algodão, linho ou de metal, torcidos ou entrançados, tradicionalmente artesanal originalmente usado para desenvolver “incorporado” entre os bordos de duas faixas paralelas de lona.
Tecido de renda belga
Embora existam várias teorias sobre suas origens, dos egípcios aos árabes, aos judeus, espanhol, italiano e francês, cada cultura tem contribuído a sua habilidade na criação de um tecido usado como um ornamento ou a aplicação em tecidos .
Particularmente na Bélgica, no século XV, os bordados mais conhecidos eram os de Antwerp, Flandres e, em particular, o ponto de Bruxelas, feito de agulhas e fios de muito alta qualidade.
Sob o reinado do imperador Carlos V, seu ensino tornou-se obrigatório em escolas e conventos, fazendo parte da educação compulsória de todas as mulheres no país.
Técnicas de laço belgas
Ao longo dos séculos, rendas passou a fazer parte dos colares de moda e algemas de ambos os sexos, com um comércio que atingiu o seu auge no século XVIII, com centenas de artesãos que trabalham principalmente em Bruges e Bruxelas, criando desenhos complexos feitos à mão, muitas vezes usando mais de 100 fios por bobina.
Hoje, existem duas técnicas principais de tecelagem de renda que são praticadas na Bélgica, o método da bobina, também conhecido como “Método de Bruxelas” e “Método de Bruges” que usa um tear.
Atualmente, em toda a Bélgica, você pode encontrar pequenas lojas gerenciadas, em geral, por mulheres entre 50 e 90 anos (cerca de 1.000 em todo o país) que continuam a encadear com métodos tradicionais, conservando uma tradição centenária, sem usar qualquer artefato com motor ou outro tipo de tecnologia.
Cerveja também é cultura! Boas Degustas!